江蘇安科瑞電器制造有限公司的工程案例詳情
發布日期：2022-03-10 點擊量：131
概述：隨著居民生活水平的普遍提高，城市的餐飲業發展迅速，規模龐大。以浙江臺州市為例，全區共有大小餐館百余家。因城市餐飲業的快速發展，隨之而來的油煙污染、油煙擾民的問題已成為環境投訴的熱點。油煙污染是一個嚴重的社會問題，目前某城區油煙投訴情況僅次于建筑工地噪音擾民。目前，臺州政府針對性地對油煙污染開展專項行動，通過科學手段，加強餐飲業油煙污染監管，提高環保執法工作效率。
01 油煙的成分與危害
餐飲業油煙是一種氣、液、固的混合物，主要成分為食品加工過程中揮發出來的油脂以及分解（裂解）的有機烴類化合物和不充分燃燒的碳黑顆粒，其中含有苯、苯系物，甚至多環芳烴等有毒有害物質。
油煙危害，體現在生物學危害、環境危害兩個方面。研究表明，長期接觸或吸入餐飲油煙煙霧，將引起機體免疫功能下降，并導致腫瘤等疾病的發生。油煙的環境危害，體現在油煙的油脂和碳黑混合物對排放源周邊的環境造成破壞，同時粒度在0.01～10μm的油煙在空氣中會形成可吸入氣溶膠，其自然沉降速度很小，并受城市熱島效應的影響.會長時間懸浮在空氣137中. 造成空氣中的可吸入顆粒污染物超標。因此，油煙污染對人體健康、城市景觀、城市環境以及空氣質量都會有較大的破壞作用。
02 浙江臺州市城區油煙污染現狀分析
2.1 餐飲業分布特點
城區餐飲業一般呈區域集中、沿街帶狀分布。登記在冊的百余家飯店中，現有60 多家大型飯店集中在美食街、交通樞紐等地段。其余集中在臨街居民樓一層呈帶狀分布。
2.2 餐飲油煙污染特征
油煙的污染方式和排放方式密切相關。大型飯店油煙一般通過架高的管道高空排放，煙道口的冷凝油會從樓頂下落到居民家的窗戶、陽臺等處。中小型飯店沒有高排煙道，油煙只好低空排放、以及無組織排放特征明顯。油煙污染擾民，與油煙管道緊貼居民樓有直接聯系。
03 餐飲業監管對策
3.1 狠抓立項環評
對新上馬的餐飲企業，在取得工商營業執照前，按法律法規，履行餐飲油煙排放的環境影響評價手續。對老舊餐飲店面，環評手續不完善的，應由環保部門提請工商、稅務部門進行追蹤補辦。
3.2 抓執法監督
加大執法力度，對油煙排放不合格的企業，做出懲罰性措施。
3.3 加強監測力度，快速推動油煙智慧監測
對于目前餐飲企業，在油煙驗收的過程中，注重的是達標監測，今后還應逐漸開展設施的處理效率監測，同時要加強對油煙風量、濕度的測試。所以加快部署各區域油煙在線監測平臺，通過科技手段，實現油煙遠程實時監管，是重中之重。
3.4 宣傳和市場手段并舉
加強對環境保護的宣傳，是監督餐飲油煙污染管理的重要手段。目前，區縣級各重視抓住街道、社區這一陣地，加強環保知識宣傳，普及油煙對健康危害的科普教育，提高基層群眾的認識，做到環境保護，人人有責，深入人心，進一步激勵飯店、企業，處理、削減油煙的污染排放。
04 油煙污染在線監測解決方案
4.1 標準和相關政策：
GB18483-2001《飲食業油煙排放標準（試行）》
HJ/T212-2017《污染源在線自動監控（監測）系統數據傳輸標準》
HJ477-2009《污染源在線自動監控（監測）數據采集傳輸儀技術要求》
CCAEPI-RG-Y-020《環保產品認證實施規則飲食業油煙濃度在線監控系統》
DB 11/1488-2018《餐飲業大氣污染物排放標準》
4.2安科瑞AcrelCloud-3500餐飲油煙在線監測系統
餐飲油煙在線監測系統采集餐飲油煙處理設備運行狀態和油煙排放的濃度數據，自動對超標排放及異常企業進行提示預警，監管部門可迅速進處理，督促餐飲企業整改設備，并定期清洗、維護，實現減排環保，不擾民等目的。
現場安裝監測終端，實時監測油煙油煙凈化器的工作狀態，包括設備運行的電流等，同時結合排煙口的顆粒物濃度進行對比分析，一旦排放超標，系統會發出異常信號。
油煙濃度在線監控儀用來監測油煙、顆粒物、NmHc等數據；凈化器和風機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設備的電流進行監測；監控儀通過4G網絡將采集的數據上傳至遠程云端服務器。
4.3 現場安裝實施示意圖
項目配置餐飲油煙在線監測系統、油煙濃度在線監控儀以及電流互感器，對實現對餐飲行業油煙、顆粒物、NMHC以及風機和凈化器電流數據的 24 小時實時采集和監控。
4.4 餐飲油煙在線監測系統主要功能：
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1 |
實現對餐飲行業油煙、顆粒物、NMHC以及風機和凈化器電流數據的 24 小時實時采集和監控，采集頻率默認5分鐘，可配置，采集數據項按要求至少要包含具體的參數數據項及其對應時間點。 |
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2 |
針對超標告警內容，系統平臺可生成對應的《企業超標分析報告》和《用戶分析報告》。 |
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3 |
平臺能夠通過多種手段分析和判斷設備運行工況，應該能夠接入其他傳感器來判斷。 |
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4 |
支持溫/濕度，氣壓，氣體流速等數據接入。 |
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5 |
設備清洗、維護：對所監測的設備的濾芯定制相關的維護、清洗計劃，設立對應的監察負責人，維護對應的安裝時間，清洗時間和下次清洗時間等。 |
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6 |
系統對運維清洗時間進行統計，展示在首頁，提醒用戶定期清洗維護監測儀。 |
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7 |
異常數據主動申報：主要提供企業已知或是無法避免的異常情況發生后，主動上報對產生原因和采取措施，申報含情況說明、現場圖片等資料。 |
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8 |
異常報警可按照行政區域分級分類別統計，提供相關查詢功能。 |
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14 |
對于告警信息，平臺應支持短信、APP推送、郵件發送、語音電話告警等方式實時推送，網頁上會產生循環語音播報，并在后臺形成相關統計匯總數據，備用戶溯源查詢；報警能夠設置分級分時提醒；支持接入其他硬件設備（涉及二次開發） |
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15 |
支持統計企業監測點位凈化設施運行時長，包括在線、離線時長，凈化器、風機開啟時長統計等，以曲線或圖表形式直觀展示 |
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16 |
能夠査看24小時內的污染物排放折線圖，對比展示同時刻的凈化器和風機的開啟狀況，支持折線圖的放大及收縮展示；結合工藝流程圖，查看凈化器、風機的運行工況 |
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17 |
企業內部油煙管控： 安裝的油煙監控設備應能同時向企業提供超標分析、報裝方式等功能，可以查詢監控點實時數據、小時數據、日數據、月數據等事件類數據。（數據應包含正常和異常數據），其中應該包含： ? 超標企業分析 統計不同種類告警的企業數量，企業隱患排名，分析各企業占比，可實現對一定時間段、不同監測指標、不同報警類型的超標企業 查詢及統計，如累計超標次數、累計超標時長等 ? 在線時長分析 統計企業監測點位凈化設施運行時長，包括在線、離線時長，凈化器、風機開啟時長統計等，以曲線或圖表形式直觀展示 ? 值統計 統計分析油煙、顆粒物、非甲烷總烴的平均值，大值，小值大等 ? 企業油煙等數據監控 可查詢企業/行業的日油煙等數據。 ? 單一企業的年、月、日的油煙、顆粒物、非甲烷總烴等各數據統計表，支持導出； ? 同類型（行業）企業的日、月、年的各環節企業超標統計表； ? 自定義選擇單個或多個企業的各類統計分析報表，支持導出； ? 自定義選擇單個或多個企業的報警明細和匯總表，支持導出； ? 能夠査看24小時內的污染物排放折線圖，對比展示同時刻的凈化器和風機的開啟狀況，支持折線圖的放大及收縮展示 |
4.5 餐飲油煙在線監測系統配套硬件——ACY100型油煙濃度在線監控儀：
ACY100型油煙濃度在線監控儀技術參數：
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油煙監測 |
油煙量程 |
0 ~ 10mg/m3 |
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顆粒物量程 |
0 ~ 50mg/m3 |
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非甲烷總烴量程 |
0 ~ 100mg/m3 |
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檢測原理 |
激光散射原理 |
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零點漂移 |
1h零點漂移不超過±0.5mg/m3 |
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準確度 |
與參比方法測定結果平均值的相對誤差應不超過±20% |
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線性誤差 |
≤10% |
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重復性 |
1% |
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響應時間 |
1S |
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多煙道測量 |
支持兩路油煙排放煙道的污染物測量 |
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硬件參數 |
模擬量 |
4路0~20mA(4~20mA) |
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電流測量 |
4路交流電流測量，可測量風機和油煙凈化器運行電流 |
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數字接口 |
1路IIC（僅一體式類型的監控儀支持） |
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開關量輸入(DI) |
4路DI，干接點輸入，內置電源，光電隔離 |
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可用于檢測風機和凈化器的開關狀態 |
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開關量輸出(DO) |
2路DO，無源常開觸點，2A/30VDC或2A/250VAC |
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可用于強制打開凈化器 |
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RS485接口 |
2路RS485接口 |
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半雙工、光電隔離、Modbus-RTU協議 |
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顯示屏 |
4.3寸/7寸觸摸屏選配 |
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指示燈 |
1個電源指示燈，1個工作指示燈，2個無線模組指示燈 |
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電源輸出 |
2路DC9V電源輸出 |
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獨立探頭(僅分體式類型的監控儀支持) |
油煙檢測原理 |
激光散射原理 |
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采樣方式 |
抽氣式 |
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溫濕度測量 |
選配(溫度量程：-40~125°C，濕度量程：0~100%) |
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防破壞處理 |
監控儀主機可判斷探頭被破壞或電纜被損毀等情況并產生報警 |
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通訊接口 |
RS485接口 |
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通訊協議 |
Modbus-RTU協議 |
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工作電源范圍 |
DC5-12V |
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功耗 |
＜2W |
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防護等級 |
IP65 |
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預處理 |
探頭進氣口采用雙層過濾處理，可去除油煙中大的懸浮物，進而對氣道及傳感器進行保護，延長傳感器的使用壽命和探頭的維護周期 |
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維護周期 |
4300小時以上 |
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安裝方式 |
壁掛安裝或法蘭安裝 |
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數據管理 |
數據查看 |
觸摸屏查看實時數據或1分鐘、5分鐘、10分鐘、1小時、日報表、月報表等歷史數據查詢 |
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數據存儲 |
可存儲1年的油煙、顆粒物和非甲烷總烴濃度數據 |
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數據導出 |
支持U盤導出歷史數據，導出excel格式 |
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斷點續傳 |
支持連接斷開恢復后的數據續傳功能 |
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狀態上報 |
支持上報實時狀態報文 |
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數據加密 |
支持AES加密 |
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無線傳輸 |
傳輸協議 |
HJ212-2017、MQTT |
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上傳間隔 |
監控儀支持設置數據上傳間隔，可15秒上傳一次超標數據 |
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協議棧 |
TCP/IP |
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通信鏈路 |
全網通模塊，支持GPRS/3G/4G數據傳輸 |
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天線接口 |
SMA接口 |
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防護等級 |
IP65 |
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工作環境 |
溫度范圍 |
-20℃ ~ +55℃ |
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濕度范圍 |
10%RH ~ 90%RH |
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海拔 |
＜2000m |
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工作電源 |
供電范圍 |
AC85~265V，50/60Hz |
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功耗 |
＜10W |
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重量 |
5.3kg |
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05 結語
目前餐飲業油煙監測任務緊、工作重、管理對象復雜。因此，在新形勢下，需要進一步推進餐飲油煙監測平臺的部署，實時對餐飲企業的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴值、風機開啟狀態、凈化器開啟狀態等進行監測，油煙排放超標，系統會自動預警到各街道執法人員，從源頭及時解決油煙污染超標排放情況，切實解決油煙擾民問題，從而構建綠色環境，和諧社區。
參考文獻
【1】張明明，張艷艷.區縣環保局對城市餐飲油煙的監測與管理
【2】王春江，喻義勇，馬維崢，等.檢氣管法在飲食業油煙監測中的應用【J】，環境監測管理與技術，2004.16（6）;36-37
【3】企業微電網設計與應用手冊 2021.10
【4】安科瑞油煙監測平臺宣傳冊 2020.01
