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平常喝的醬香酒看起來好像年份沒有多長時間，實質上已經釀制到存放發酵時間已經很長了。在醬香酒里有一個存儲標準，“清1濃3醬5”也就是清香型的基酒儲存1年;濃香酒儲存時間3年，醬香酒儲存時間5年。但這樣的做法針對基酒標準多一些，因為相對于比較優質的醬香型白酒的存放時間遠遠超過于5年時間。所有儲存的方式要選擇比較隱蔽安全的為重要，畢竟存放時間較長，如果中途出現一些小問題，那么存放這么多年時間就浪費了一壺好酒。如果去過酒廠都看到，很多醬香酒都是采用土陶壇來存放的。為什么呢?這樣的存放方式有什么優勢呢?
土陶壇在中國文化歷史上有著悠久的歷史，同時也是表達對中國酒類象征意義，用土陶壇來儲存酒，不僅是為了傳承，還有更多的好處。
透氣性好
空氣中的氧氣能夠進入壇內，與酒產生“微氧循環”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正因為獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。
溫度
不管是什么類型酒，對溫度都是特別敏感的，選用土陶壇存放，起到一個導熱慢作用，土陶壇可以相對保持住的酒溫，使酒不易變質，適合長時間存放。
密封性
土陶壇子吸水率大，避免了酒存放過程中揮發掉。
