春季養生：飲酒的正確方法
吸煙與飲酒是兩種嗜好，對春季養生保健前者有百害而無一利，必當戒掉。而飲酒則不然，它是益害共存的。
酒，是一種特殊的飲料，由于酒精的作用，人們在入口下喉時就能感受到它的甘美芳冽和辛辣刺激，而且入腸下肚后，還會感到渾身溫熱，肢體松弛，神經興奮，精力增長。然而，酒又是一柄雙刃劍。如果飲酒不加節制，濫飲猛喝，就會損害身體健康。戰國時期的名醫扁鵲說："久飲酒者潰髓蒸筋，傷神損壽。"賈銘在《飲食須知》中論述了飲酒與養生的關系，他認為，人要長壽，首先必須節制飲酒，"多飲助火生痰，昏神軟體，損筋骨，傷脾胃，耗精氣，天人壽".說明古人對飲酒與養生保健的關系早就有所認識。
既然飲酒有益亦有害，我們就應取益戒弊，科學飲用。
1 飲好酒
什么樣的酒才算得上好酒呢？春季養生保健清代顧仲在《養心錄》中說道："酒以陳者為上，愈陳愈妙。暴酒（指倉促釀成的酒）切不可飲，飲必傷人。此為第一。酒戒酸，戒濁，戒生，戒狠暴，戒冷，務清，務潔，務中和之氣。然則當以何者為至？曰：不苦，不甜，春季養生保健不成，不酸，不辣，是為真正的好酒。"古人認為質量較高、有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、菊花酒和椒酒等。此外，還有將藥物浸泡或釀入酒中的酒，如椒柏酒、菖蒲酒、枸杞子酒、蓮花酒、人參酒和茯苓酒等，都被列為養生益壽的好酒。
2 飲酒有節制
孔子曾指出"唯酒無量，不及亂".就是告誡人們飲酒必須量力而行，適可而止。如果不加節制，多飲濫飲，甚至酗酒成癖，就會損害身體。
3 空腹勿飲酒及冷酒
我國有句古語叫"空腹盛怒，切勿飲酒",認為飲酒必佐菜肴。這正符合現代醫學的觀點，因為酒進入人體后，肝臟分解酒精要靠各種維生素來輔助，如果飲酒時胃腸空無食物，酒精則迅速被身體吸收，造成肌理失調，肝臟受損。而冷白酒性生烈，傷肌體，若溫后飲服，不僅口感綿軟，且酒下肚后臟腑也覺得舒適。此外，飲酒時應該輕酌慢飲，不宜豪飲速咽。
古人喜用桂花酒，春秋戰國時期其就常為古人所飲用。屈原在《九歌·東皇太一》中說："蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。"這種祭祀儀式上所用的桂酒，就是用桂花釀制的桂花酒，古代也叫桂糖、桂漿等。古人認為桂為藥之長，所以用桂花釀制的酒"飲之嘉千歲",可見古人對桂花酒有多么珍愛。
葡萄酒也是古人喜愛的一種養生酒。春季養生保健三國魏文帝曹丕曾盛贊它為"甘于曲蘗，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，況親食之邪".李時珍也說葡萄酒有"駐顏色、耐寒"的作用。高濂在《遵生八箋》中也將它列為養生酒。
酒，是一種特殊的飲料，由于酒精的作用，人們在入口下喉時就能感受到它的甘美芳冽和辛辣刺激，而且入腸下肚后，還會感到渾身溫熱，肢體松弛，神經興奮，精力增長。然而，酒又是一柄雙刃劍。如果飲酒不加節制，濫飲猛喝，就會損害身體健康。戰國時期的名醫扁鵲說："久飲酒者潰髓蒸筋，傷神損壽。"賈銘在《飲食須知》中論述了飲酒與養生的關系，他認為，人要長壽，首先必須節制飲酒，"多飲助火生痰，昏神軟體，損筋骨，傷脾胃，耗精氣，天人壽".說明古人對飲酒與養生保健的關系早就有所認識。
既然飲酒有益亦有害，我們就應取益戒弊，科學飲用。
1 飲好酒
什么樣的酒才算得上好酒呢？春季養生保健清代顧仲在《養心錄》中說道："酒以陳者為上，愈陳愈妙。暴酒（指倉促釀成的酒）切不可飲，飲必傷人。此為第一。酒戒酸，戒濁，戒生，戒狠暴，戒冷，務清，務潔，務中和之氣。然則當以何者為至？曰：不苦，不甜，春季養生保健不成，不酸，不辣，是為真正的好酒。"古人認為質量較高、有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、菊花酒和椒酒等。此外，還有將藥物浸泡或釀入酒中的酒，如椒柏酒、菖蒲酒、枸杞子酒、蓮花酒、人參酒和茯苓酒等，都被列為養生益壽的好酒。
2 飲酒有節制
孔子曾指出"唯酒無量，不及亂".就是告誡人們飲酒必須量力而行，適可而止。如果不加節制，多飲濫飲，甚至酗酒成癖，就會損害身體。
3 空腹勿飲酒及冷酒
我國有句古語叫"空腹盛怒，切勿飲酒",認為飲酒必佐菜肴。這正符合現代醫學的觀點，因為酒進入人體后，肝臟分解酒精要靠各種維生素來輔助，如果飲酒時胃腸空無食物，酒精則迅速被身體吸收，造成肌理失調，肝臟受損。而冷白酒性生烈，傷肌體，若溫后飲服，不僅口感綿軟，且酒下肚后臟腑也覺得舒適。此外，飲酒時應該輕酌慢飲，不宜豪飲速咽。
古人喜用桂花酒，春秋戰國時期其就常為古人所飲用。屈原在《九歌·東皇太一》中說："蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。"這種祭祀儀式上所用的桂酒，就是用桂花釀制的桂花酒，古代也叫桂糖、桂漿等。古人認為桂為藥之長，所以用桂花釀制的酒"飲之嘉千歲",可見古人對桂花酒有多么珍愛。
葡萄酒也是古人喜愛的一種養生酒。春季養生保健三國魏文帝曹丕曾盛贊它為"甘于曲蘗，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，況親食之邪".李時珍也說葡萄酒有"駐顏色、耐寒"的作用。高濂在《遵生八箋》中也將它列為養生酒。
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