產品詳情
原料：燒鴨塊（300克）、筍塊（40克）、甜面醬（20克）、黃酒（3克）、蒜末（3克）、姜（20克）、麻油（3克）、雞湯（1匙）、白糖（少許）、蔥節（30克）
制作：一、將燒鴨切成長1寸左右，寬4分的長方塊，先放入旺火油鍋內，把水分爆干取出。
二、取筍塊下鍋，加甜面醬、酒、姜、蒜末等炒拌，再將鴨塊拉入，蔥節、糖和雞湯、再翻幾下把湯收干，起鍋時再放麻油。附注：此菜須火力，先用旺火，后用文火，使鴨塊酥透入味。
燒鴨啤酒
原料：鴨子、啤酒、老姜、香菜、香蔥、冰糖、鹵包
制作：一、光鴨洗干凈切塊，冷水下鍋，水開后去掉表面的血沫浮物，撈起控干水分備用。
二、老姜去皮切片、香菜、香蔥洗干凈后切斷備用。
三、下油熱鍋，加入姜片爆香，加入鴨肉煸炒至變色出油鏟出備用。
四、小火下冰糖慢炒至冒出氣泡，加入鴨肉，加入適量的老抽快速上色。
五、倒入啤酒一支（600ml）沒過鴨肉，并放入鹵包（八角、桂皮），大火煮開后轉中火燜煮約45分鐘后，加入適量的生抽、鹽調味，并放適量的香菜、香蔥粒，大火收汁即可。
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燒臘歷史悠久，學習燒臘鹵味加工技術，不分季節均可加工銷售，永不過時，其經營方式十分靈活，定點和流動經營都行，效益可觀。投資小，無風險，一技在手，永遠受益。
品軒燒臘每天不厭其煩的做著重復的事情、研究、試驗、創新、改進、培訓、解答。務求使燒臘工作當中的每一個細節做到完美、高效。我們認為這些繁瑣細小的環節就是我們事業的核心。我們希望能將廣東燒臘這一門手藝發揚光大，讓更多地方的人能品嘗到這一美食。這是我們的使命，也是我們人生價值的體現，我們因此感到驕傲和成就感！品軒精神——“生也有涯，藝無止境”
這個時代餐飲創業的方式發生了很大的變化，以往的廚師烹飪人士創業不再流行，真正走在zui前沿的乃是學子，這些學子來源于各地的青年才俊，因為他們不愿意蝸居、不愿意浪費時間，而是選擇深圳品軒拜一位名師學好一門廣東燒臘技術，進而創業餐飲，挖掘自己的一桶金，創立自己的餐飲皇國。
燒臘本色品軒聲譽遠，燒臘本色味酥香--品軒燒臘品軒，源遠流長，歷史悠久。“食在深圳，品味品軒”。意旨是希望“品軒”的象征意義。品軒精神——“生也有涯，藝無止境”品軒燒臘每天不厭其煩的做著重復的事情、研究、試驗、創新、改進、培訓、解答。務求使燒臘工作當中的每一個細節做到完美。我們認為這些繁瑣細小的環節就是我們事業的核心。我們希望能將燒臘這一門手藝發揚光大，讓更多地方的人能品嘗到這一美食。這是我們的使命，也是我們人生價值的體現，我們因此感到驕傲和成就感！品軒燒臘業務范圍：燒臘、燒鴨、鹵味產品批發零售，中小酒樓可代加工。開辦燒臘技術培訓班。品軒燒臘沒有豪華的辦公場地，立足靠的是貨真價實的產品與技術！品軒燒臘培訓一貫以"高標準，嚴要求"，本著認真負責的態度教學，在滿足基礎訓練的同時，強化難度較大的對火的經驗要求，保證每個學員在品軒燒臘這里都能學會獨立操作和學有所得。說句實話，在燒臘技術培訓這個大家族里，我們既不是歷史，也不是規模大，但憑借執著的追求與不懈努力，并充分融合眾家之長，摸索出一套有自己特點的工藝技法，一谷愿不遺余力地傳授給大家，一谷不怕“教會徒弟，餓死師傅”，因為技術永無止境，誰也無法阻擋它發展的腳步！“對得起大家的每一元學費”是一谷的追求！相信不久的將來，品軒燒臘一定會成為受大家喜愛的、非常有特色的燒臘培訓班
深圳市品軒企業管理有限公司
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