產品詳情
蝦干烘干機
蝦干即新鮮活蝦直接曬干成為蝦干，有些小蝦曬出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大，肉質鮮美，氣味鮮香，所以稱之為蝦干，食用時先用溫水泡一下，然后按照自己喜歡的方式烹飪即可。蝦干過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦后一下子吃不完也賣不完，就將其曬干保存起來。現在的蝦干大部分是為了保存、攜帶方便而專門制作。
蝦干主要集中在我國東南沿海一帶，尤其是江浙、閩南、粵東、北海等沿海地區較多，其中粵東、閩南的蝦干以鮮美甘甜著稱，但是形成專業生產企業的很少，大部分都是見諸于批發市場，近年來隨著海鮮干貨的逐漸受到歡迎，也有一些企業致力于開發這一類產品。
賽百諾專用空氣能蝦干烘干機，代替傳統的日曬或燒煤烘干，杜絕了日曬受蚊蟲污染，干燥衛生徹底，再也不受惡劣天氣影響，對環境也不會造成污染，同時減少了人力物力，比純電熱烘干節能百分之七十五，提高蝦干賣相品質的同時，減省了烘干成本。
蝦干的加工方法主要為清洗、水煮、干燥或烘干，脫殼，包裝等流程，其中干燥及脫殼殊為重要。現在大規模的生產，已經開始使用專業的蝦干烘干機。
蝦米烘干核心工藝：蒸制或水煮→剝殼→烘干→計量包裝
第一步：蒸制
蒸制或水煮是蝦干加工中的一道重要工序，采收的蝦應及時進行蒸制，蒸制時間為10分鐘左右，即達到容易脫殼為準，顏色由青白轉紅即可。
第二步：烘干
將蒸制后的蝦均勻鋪放在物料托盤上，以利干燥過程中的均勻排濕，而不能鋪放過于密集，以免影響烘干效果。
將裝滿托盤的推車推進賽百諾空氣能烘干房內進行烘干，烘干溫度為50℃～65℃為宜，終了水份為18％即可。烘干過程中一般要求稍大的循環風量，風速也比較高，避免水汽停留在蝦干表面，控制要點為抑制細菌生長、要保持海蝦、蝦仁烘干后的色澤。
采用賽百諾蝦干烘干機烘出的蝦干體形完整、外觀整潔，色澤自然，呈淡黃淡紅而有光澤，肉質豐滿，蝦身彎曲，味道鮮香自然，用戶也十分滿意。
賽百諾空氣能熱泵烘干機，節能、低碳環保、操作簡單、無需專職人員看守、中低溫烘干的首選！
1：大風量
2：耐高溫
3：高濕循環
4：烘干速度快
5：物料受熱均勻
6：采用內循環加熱
7：智能集成板塊控制系統，可自由設定烘房溫度，循環風機運行時間，抽濕風機開、關時間。
蝦干烘干工藝：
第一步：海蝦的選取
制作蝦干并不復雜，但要制作上乘品質的蝦干，首要的就是要選用新鮮生猛的海蝦，這樣才能保證制作的蝦干色澤呈自然淡色富有光澤，肉質鮮美，氣味鮮香。
第二步：水煮
去掉泥沙雜質后，把準備好的海蝦及時進行水煮或蒸制，撒入占海蝦重量6～8%的食鹽，蒸制時間以蝦顏色由青白轉紅即可，這時的海蝦也比較容易脫殼。
第三步：烘干
1、蒸煮后的蝦可帶殼烘干，也可剝殼對蝦仁進行烘干。將煮好的海蝦瀝干水分后，均勻地攤在烘盤上，裝進物料車，然后送入海蝦烘干房。
2、根據不同的海蝦河蝦品種，將烘干機的智能控制系統的溫度設置在50℃～70℃的中高溫為宜，時間約4小時左右，以水份為18％即可。烘干過程中一般要求稍大的循環風量，風速也比較高，避免水汽停留在蝦干表面，控制要點為抑制細菌生長、要保持海蝦、蝦仁烘干后的色澤。
3、按以上的干燥步驟，用海蝦烘干機烘出的蝦干體形完整、外觀整潔，色澤自然，呈淡黃淡紅而有光澤，肉質豐滿，蝦身彎曲，帶獨特的自然鮮香。
第四步：檢驗、包裝
烘干后的海蝦冷卻至常溫后要除去雜物并分級包裝。按出廠或客戶需求存放入通風干燥的倉庫或凍庫保存。
蝦干的食用方法：
1、蒸煮：可以蒸煮食用，在澆上食用油、加少許醬油即刻當零食，原汁原味，鮮美十足。
2、煎炒：可以煎炒，根據口味放入辣椒或調料炒食。鮮香更濃郁。
3、熬湯：中式熬湯或西式熬湯均可。
4、煲粥：在米粥中放入適量蝦干，味道鮮甜，富含營養。
5、也可用于一些菜品的點綴，不僅豐富菜色，提鮮提味，更富含營養。
