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在購買天然成熟蜜時，如果你仔細觀察會發現，有一些蜂蜜中有氣泡，那假蜂蜜中會有氣泡嗎?
假蜂蜜中不會出現氣泡，因為蜂蜜中出現氣泡是由于天然成熟蜜中含有的活性酶含量較高，從蜂巢中取出蜂蜜時間較短，又經過灌裝，長途運輸，產生大量的晃動，造成蜂蜜中的活性酶運動加快，并不斷析出，所以天然成熟蜜中出現了氣泡，而假蜂蜜是有植物糖漿合成，根本不含有活性酶，所以假蜂蜜不會有氣泡。
雖然假蜂蜜確實不會產生氣泡，但蜂蜜的真假并不能通過氣泡來簡單判別，許多這樣的判別方法都是不準確的，像判斷結晶蜜時，把適量蜂蜜放于拇指和食指間搓壓，如果是純正天然結晶蜜，手感細膩，并能搓化結晶粒，若是摻糖“結晶蜜”，手感粗糙，結晶粒難以搓化，而手感過于主觀，這其實并不能驗證蜂蜜的真假，蜂蜜的真假可以通過檢驗蜂蜜成分來驗證，利于科學的方法結果更準確，也更有說服力。
所以田野牧蜂提醒大家，購買蜂蜜時不要依賴一些簡單的方法，要從多方面考慮，假蜂蜜不僅沒有營養成分，食用還可能造成上火、便秘，危害身體健康，為了避免大家購買到假蜂蜜，一定要選擇經過三方檢測機構檢測，具有權威質量檢測認證的合格蜂蜜，這樣的蜂蜜更安全，更有保障。
