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夏天天氣炎熱，很多東西的腐敗速度都會加快，所以放入冰箱是不錯的選擇，而蜂蜜在日常生活中常溫保存就可以了，那夏天蜂蜜要不要放入冰箱中保存呢?
蜂蜜中含有酸性物質，具有很強的抗菌性，所以蜂蜜的保質時間較長。蜂蜜的保存有幾個問題需要注意，蜂蜜是酸性的黏稠液體，與金屬放在一起會有腐蝕作用，使蜂蜜受到污染，所以保存蜂蜜的容器用選擇玻璃或塑料制品，而且蜂蜜具有很強的吸水性和吸異味的特性，所以需要密封保存，避免蜂蜜發酵或串味后無法食用，保證做到以上幾點，蜂蜜可以在常溫下很長時間都不會變質。
當然蜂蜜也可以放入冰箱中保存，特別是夏天溫度較高，常溫下蜂蜜的保質時間較短，可以放入冰箱冷藏室密封保存，既可以保證蜂蜜的質量，又可以保證蜂蜜的口感和新鮮度，但是有一點要了解，低溫可能會加快蜂蜜中葡萄糖結晶核的運動，蜂蜜的結晶速度就會加快，有可能會出現結晶的現象，這是正常的，可以繼續食用。
最后田野牧蜂提醒大家，夏天如果在條件允許的前提下，最好還是將蜂蜜放入冰箱冷藏室保存，如果不放入冰箱冷藏，一定要將蜂蜜放在干燥、通風、陰涼、無陽光直射的地方密封保存，不要與帶有揮發性氣味的食物放在一起。
