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眾所周知，蜂蜜作為一種天然保健品，成分含豐富的葡萄糖、果糖，還有大量的活性酶、維生素、礦物質和礦物質等營養成分，不少人特別是孩子，喜歡吃蜂蜜或喝蜂蜜水，不少家長朋友擔心，是不是經常吃蜂蜜對牙齒不好?蜂蜜水對牙齒有害嗎?
新西蘭一位生化學家最近提出，傳統上認為蜂蜜有助于細菌成長并導致齲齒是錯誤的觀點，蜂蜜中含有一種活性酶能抑制損害牙齒和導致齲齒的細菌成長和繁殖。此糖非彼糖，很多人覺得蜂蜜很甜，吃甜食對牙齒不好，蜂蜜吃多了對牙齒有害，其實這是一種誤解。其實蜂蜜雖然含糖量很高，但是所含糖不用于我們平時食用的蔗糖，其主要成分為葡萄糖和果糖組成的單糖，而我們平時食用的一般為蔗糖這樣的雙糖或多糖，食用后，需要將雙糖或多糖轉化成單糖后才能被人體吸收，轉化過程中會產生脂肪沉積造成人體發胖，而蜂蜜中的單糖不需要轉化直接可以被人體吸收。
殺菌效果
蜂蜜具有抗菌作用，古代人就用蜂蜜來保持肉類新鮮，防腐作用很好，近代戰爭中，蜂蜜被用作治療刀傷、燙傷效果明顯。在農村，成熟蜂蜜常被用來涂抹輕微燙傷、擦傷等創傷，用來殺菌消炎。這是我國自古代就流傳著蜂蜜殺菌消炎的土方法，農民雖不知道蜂蜜殺毒消炎原理，但蜂蜜在農村里一直作為抗生素使用。英國威爾士大學曾在研究蜂蜜消除炎癥原理時，在傷口感染的細菌中發現了三種細菌：綠膿桿菌、A型鏈球菌和耐甲氧西林金黃色葡萄球菌。而蜂蜜通過不同方式抑制這些細菌的繁殖和成長，所以蜂蜜有明顯的治療傷口感染的作用。
增強抵抗力
隨著近年科學家對蜂蜜研究的深入，發現蜂蜜中含有一種很微量的物質，這種對人體十分有益，服用后可以提高人體自身的免疫力和增強機體抵抗力，而外用時可以輕易殺死金黃色葡萄球菌，抗感染能力極強。此外，蜂蜜中的維生素B是抗皮炎的特性物質，可以清除面部素斑和粉刺。煙酸能改善皮膚組織的功能，促進血液循環。蜂蜜的高滲透性和雙氧水具有抑菌功能，能夠避免皮膚感染細菌，消除機體炎癥等。所以，經常食用未經加熱處理的天然成熟蜂蜜，不但對牙齒無害，還能對口腔起到殺菌消毒的作用。近年來醫學上也發現蜂蜜中的抗菌作用，可以緩解口腔潰瘍、支氣管炎、咽喉炎，加速感染部分愈合，治療被廣泛應用于醫學中。
