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椴樹蜜是比較常見的結晶蜜種之一，由于結晶細膩、入口即化、清新爽口，受到很多消費者的喜愛。但是現在蜂蜜造假猖獗，也有許多造假摻假的結晶椴樹蜜，那結晶的椴樹蜜什么樣的是假的?
一般造假的椴樹蜜顏色發黃或者深暗，沒有光澤，或者顏色過于鮮艷。結晶顆粒粗糙，入口不會立刻融化，果香味不足，甚至有香精味或者糖水味。這種造假的椴樹蜜手段低劣，比較容易辨別。但是現在蜂蜜造假的手段也越來越高明，可以勾兌出真假難辨的蜂蜜，在外觀上、質地上都難以分辨真假。
造假摻假的蜂蜜食用后對身體沒有任何好處，吃多了反而可能會引起便秘、失眠、腸胃不適等問題。目前檢測蜂蜜真假最可靠的方法就是通過使用技術手段進行成分分析檢測。真正的天然蜂蜜中含有180多種營養物質，并且具有生物活性。而造假摻假的蜂蜜成分比較單一，大都是蔗糖或者淀粉成分，缺乏生物活性。通過這些成分檢測能夠為真假蜂蜜驗明正身，使造假蜂蜜原形畢露。
所以，在購買蜂蜜時，最好選擇具有權威質量檢測認證的蜂蜜品牌，像國內高端蜂蜜品牌田野牧蜂，每個批次蜂蜜都要送到國際第三方認證的檢驗部門，且嚴格遵循國外廠商要求的綜合檢測項目。雖然耗費上百萬的檢測費用，但是質量安全都得到了可靠保證，是消費者可以放心食用的蜂蜜產品。
