產品詳情
品牌 冠特牌
主營產品 可得然膠
產品含量 99
產品分類 增稠劑
產品型號 食品級
產品標準 國標
保質期 24個月
外文名 curdlan
性 質 懸浮液經加熱形成無色的凝膠
可銷售地 全國
包裝規格 25kg/件
分子結構 由葡萄糖殘基連接形成的葡聚糖
EINECS登錄號 見說明
別 名 凝結膠、凝膠多糖、熱凝膠
分子式 C6H10O5
商品介紹
一、簡介
可得然膠又名 凝結多糖 熱凝膠 可得然膠由于其良好的加工適應性如保水性、耐冷凍性、耐熱性、粘結性和成膜性等功能用于食品工業各個領域。各種適用于不同食品的特殊制劑已得到開發應用 。凝膠多糖既可以作為食品添加劑又可作為食品主成分應用到食品中。
二、性狀
可得然膠作為凝膠劑、結構改性劑、增稠劑、穩定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食品、冷凍食品、低卡食品(*食品)等的制作中。可得然膠作為一種食品添加劑，它可以改善產品的持水性、粘彈性、穩定性，并有增稠作用。可得然膠既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加，濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇。
三、用途
作為食品品 質改良劑使用1．面類食品。如湯面，方便面等面食,增加彈力、嚼感，防 止煮爛、粘糊、湯水混濁等。標準使用量,對小麥粉使用量0.1~1%。2．水產加工制品。使食品富有彈性,改善食感,防 止煮爛,替代魚肉,提高成品率。標準使用量0.1~1%。3．肉類食品。如香腸,火腿肉等,提高保水、結實性,改善食感,使香腸等的乳膠更具安定性。標準使用量0.1~1。4．熟食、點心類。如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。提高保水性、食品品 質、食感,改良各類食品,除大豆蛋白味等。標準使用量0.2~2
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。
