JH-800T連續自動真空低溫油炸機組是本公司擁有自主知識產權的高等果蔬脆片加工設備（迄今為止，只有荷蘭、美國、日本少數發達等國擁有成熟的連續式真空油炸機）。該油炸機組具有優勢的加工性能，電腦可存儲加工幾十種果蔬脆片的工藝參數。較間歇式真空油炸機顯著節省人力和能源消耗，從而避免了人為影響產品質量的因素。經檢索與國外連續式真空油炸機比較，屬于目前果蔬脆片加工中的先進模式。具有結構奇特、使用放心、操作簡便、故障率低、自動節能等特點；入料、出料、真空油炸及變速脫油、油脂外循環加熱等全過程實現電腦(PLC)自動控制；具有在線連續濾油、自動補油、自動清渣等功能；油脂始*工作在平穩的低溫區(80～95℃)，油質不會劣變；產品定量連續入料，真空度高且平穩（-0.098MPa），使制品膨化度高，片形、含油率都達到了較高水準，產品質    

果蔬脆片色、香、味、形兼備，男女老少皆宜。作為一種高科技食品，不是單一性的產品。不僅休閑，還可開發出多系列產品，為拓展市場提供了良好條件：

(1)水果蔬菜脆片系列：約60個細分品種；

(2)方便菜肴系列：湯料、辣油/辣醬、比薩餅配料以及升級的高*方便面配菜；

(3)干果系列：有特色的干果，如應季的新鮮青蠶豆、青豌豆、鮮花生米、鮮核桃和栗子等；

(4)水產品系列：河/海水產品，如較小的魚、蝦、蟹、貝蛤類，包括用水產品加工的寵物糧；

(5)糕點餡料系列：開發中國純果蔬月餅餡/八件餡（如菠蘿、草莓、蘋果、棗、芋頭、南瓜等），還可以自己開發新穎的餡類糕點，并打造出新的糕點品牌；

(6)肉蛋白系列：適合市場的畜/禽肉、蟬蛹、蝎子、螞蚱等昆蟲、豆制品等；

(7)中草藥系列：指特色中藥開發、中藥鮮品加工，如人參、白果、僵蠶、鹿肉等

即食即藥的食品如：山楂、棗、百合、山藥、南瓜等。 

(8)概念產品系列：產品組配靈活多樣，可以推出諸如—果蔬牛奶伴侶、酒伴侶、愛情伴侶、網絡食品、航空休閑食品等。對于“綠色”、“天然”等概念，消費者已耳熟能詳。這些為差異化營銷策略提供了很好的素材。

總之，借真空油炸手段加工的果蔬脆片不僅是簡單的休閑食品，稍加調配就可以衍生出多系列食品（工藝并不復雜，關鍵在組配和包裝）。各種新品開發層出不窮，具有很大的市場覆蓋面和持久的市場生命力。

果蔬脆片主要加工設備和標準工藝流程： 

  JH-800T機組具有良好的操作和加工性能，其設備的組成及由電腦存儲的多種工藝參數可加工薯條和多種果蔬原料的脆片；較目前流行的間歇立式真空油炸脫油機相比，可顯著節省人力和能源消耗，產品質量顯著提高，使產品的口感和外觀達到*高水準。其結構合理，運行可靠，操作與維修方便，自動化程度高，各種參數檢查點較多；還具有連續濾油、自動補油、高速變頻脫油等附加功能，手動/自動轉換操作*加得心應手，并進一步節省了人力，減少了單位消耗成本。

  除此之外，本機與目前市場上的連續油炸機相比較，還具有以下幾個優勢：

  1、本機采用網帶浸入式分格推進油炸，即：物料位于上、下兩個同步推進的網帶之間，整個浸入到油炸液位以下進行分格、分時推進油炸。這樣能確保全數物料在油炸時都能接觸到炸油，在同一時間內進行良好的熱交換，從而解決了舊式螺旋推進式油炸機的油炸漂料難題，進一步提高了產品的質量和一致性。

  2、本機采用了本公司定制的高性能纏繞管式換熱器，在增加了換熱面積的同時，進一步增加了炸油在換熱器通道中的通過間隙（ψ12的不銹鋼管），確保了在連續油炸過程中，換熱器不會出現渣料堵塞而終止油炸的尷尬局面。

  3、本機采用了垂直方向上的立式變頻脫油結構，結構合理效率高，大大提高了真空脫油的*限速度，通過變頻器與變頻脫油電機的組合，可以達到100Hz的變頻脫油作用（正常電壓的頻率是50Hz），轉速更快，機體更穩定，制品含油率大幅減少。脫油轉速300-1000r/min可調。

  4、進口高性能的羅茨輔助真空泵在減少了用電功率的同時，提高了進出料閘板輔助真空的抽吸速度和效率，免維護的運行方式*加接近連續生產的合理模式。

  5、油炸溫度、真空度和氣動指標的雙重檢驗和顯示模式，進一步使油炸機連續自動運行更合理快捷。突出的雙溫循環系統（即本機采用的熱油和冷油同時分區域的循環系統）使炸機的前后端油溫不會出現過大的偏差，防止出現由于油溫偏差過大而產生油炸不均和產品品質不好控制的局面。

  6、PLC與觸摸屏的混合應用，使人機對話的生產模式愈加趨于合理化，手動和自動的轉換操作愈加簡單流暢，參數的修改*加通俗易懂，具體指標和參數*加一目了然。完善的信息報警及查詢系統使設備的維護和維修*加簡單易行。

  設備主要性能及技術指標

  1、設備產品代號：連續式真空油炸設備JH-800T

2、生產能力：（以加工薯條或薯片為例）

120kg/h；2640 kg/d，年產量800噸

  3、工作方式：

  連續／自動（自動進料到自動出料、電腦控制自動運行）

  4、加工范圍： 薯條、果蔬脆片

  5、能源指標：

  ⑴. 蒸汽消耗：  350 kg/h （*大）

  ⑵. 電力消耗：  55 kw  (裝機容量)

  ⑶. 電    源：  AC 380V×3 ,具有±5％的相對誤差, 50Hz

  6、水消耗量：約0.35 T/h

  7、設備總重量： 8T

  8、主要技術指標：

  ⑴. 真空度： -0.096MPa～-0.1MPa（均衡）

  ⑵. 媒質溫度：

  a.真空油炸機油溫：    83℃～98℃

  b.真空泵冷卻水溫：    20℃～28℃（夏季時溫度不超30℃）

  ⑶. 壓力值：

  a.氣動系統壓力：  0.60 MPa

  b.蒸汽壓力：

  鍋爐輸出壓力： 0.35 MPa（主蒸汽管路）

  列管式換熱器： 0.15 MPa～0.25 MPa（真空油炸機油脂加熱）

  ⑷. 時間控制范圍：

  a.油炸時間：   30 min ～ 90  min    （可調）

  b.脫油時間：  0.5 min ～ 1.5 min    （可控）

  ⑸. 人機控制及交換信息：

  應用觸摸屏來實現人機互動及聲光報警后的故障信息查詢。

  備注：

  1、上述設備的品種、規格及數量，將隨用戶提出的要求設計改進以及用戶條件而變更。

2、上述設備可以達到安裝、調試、正常實現真空低溫油炸生產需要的完整性和穩定性。