糧食干燥過程的自動控制對保證糧食烘后品質，降低干燥作業成本及提高生產率具有重要意義，而快速、準確的測量糧食水分是實現糧食干燥過程自動控制的關鍵。

　　糧食收購前后、存儲、生產加工等都需要對其水分、溫度、質量進行監測，而谷物水分測定儀的應用，可有效地避免檢測谷物水分、等級時單純依靠眼看、手摸、嘴咬等感官判定的隨意性，保證檢測精準度，嚴格控制谷物水分變化對安全存儲糧食來說非常重要！

　　中國是農業大國，糧食的質量安全是關系著國計民生的大事，加之糧食還要受到自然災害、市場價格波動等因素影響，保證糧食生產的穩定的同時，還要重視糧食儲備的品質安全。眾所周知，干燥是保證糧食安全儲備的重要條件。因為干燥的糧食易存儲，不易生蟲、發霉，可減緩陳化作用，減少損失，從而保證糧食的營養和品質，而濕糧則易生蟲、生霉、變質、結塊，影響食用安全。

　　筆者了解到，濕度是很多產品在環境中不可缺少的參數，當然糧食的存儲環境也需要考慮濕度要素。一般的規律是糧食含水量越高，糧食越容易發熱霉變，害蟲危害也越嚴重。相對而言，在濕度較低的環境下，雖然不能完全避免蟲、螨的活動，但會有一部分物蟲因不適應干燥條件，生理平衡遭到破壞而無法存活，同時，有些也會因為“缺水”，繁殖能力會有所下降。

　　為此，在儲藏前糧食要盡量降低其水分含量，糧食安全儲藏都需要一個適宜水分，稱之安全水分。安全水分的上限，稱為臨界水分，水分含量高于臨界水分的糧食儲藏，其品質安全難以保證，可見，對糧食的濕度、水分要素進行檢測必不可少，而糧食的水分檢測可選用科學儀器進行測定，能夠避免傳統手抓、牙咬等方法帶來糧食水分含量估量不準的情況。

　　目前，市場存在多種水分測定儀，比如紅外水分測定儀、露點水分測定儀、微波水分儀、庫侖水分測定儀以及谷物水分測定儀等，而谷物水分測定儀作為專業的水分檢測儀器在糧食市場中的作用越來越凸顯，主要用于麥類、豆類、粗糧類、稻谷類等糧食作物的水分檢測，也可以滿足于谷物生產加工中制成的固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測定。

　　據相關人員介紹，谷物水分測定儀只需要對容易吸濕、結露或谷物的溫度不正常上升的部位進行取樣檢查，不需要稱重，能自動測量樣品的重量，自動計算水分含量比例值。同之前人工測算水分相比，不需要過多的考慮測定的準確性、重復性、再現性，以及操作的難易程度、測定所需時間、分析時所需成本等等，方便、快捷、精準。

　　此外，筆者了解到，新式谷物水份測量儀在傳統檢測儀器上進行了改良，一方面改進了下料漏斗，使其更加自動化、人性化，減小操作誤差，測量精準度大大提高，另一方面改良了內部結構，消除外部環境影響，讓儀器的環境適應能力更強，從而提高測量精度。還有測量糧食品種增多，能檢測十幾個品種，基本上覆蓋大部分常見的糧食作物。

　　據悉，上海某企業推出的糧食水分快速測定儀采用觸摸屏式自動檢測系統，能夠自動實時在線對糧食內部的水分、溫度進行監測，具有準確、直觀、可靠等優點。另外，其具有自動斷開功能，測量完成后，電源將在30秒內自動斷開，既節約了電量，又降低了用戶忘操作帶來的安全隱患。目前，該類儀器受到糧油收購、糧食儲藏等部門，或者種子公司及其它部門的青睞。

　　綜上，中國糧食產量可觀，大部分糧食進入流通環節以及入庫存儲。在糧食儲藏過程中，由于存儲的周期較長，糧食易發熱、發霉，因此需要做好糧食的水分、溫度、蟲霉等檢測，才能更好地保證儲糧品質安全。而谷物水分測定儀能夠克服傳統檢測的缺點，具有操作簡單方便，檢測快、精確度高，且可以做無損檢測、檢測成本低等優點，在糧食市場已得到廣泛的應用。