上海陽(yáng)澄湖大閘蟹吃正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹就到【蟹狀元】，“送禮就送大閘蟹，品蟹首選蟹狀元”.
      上海陽(yáng)澄湖大閘蟹生長(zhǎng)在江海湖泊里，喜歡吃小生物、水草等，蟹的體表和腸胃都有細(xì)菌和微生物，生吃可能會(huì)感染一種叫肺吸蟲(chóng)的慢性寄生蟲(chóng)，把大閘蟹加熱再吃，感染肺吸蟲(chóng)只有20%的可能，如果吃醉蟹，感染肺吸蟲(chóng)的概率高達(dá)55%，如果食用生蟹，感染肺吸蟲(chóng)的概率高達(dá)71%，肺吸蟲(chóng)寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，假如侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。所以，蟹狀元建議大家，上海陽(yáng)澄湖大閘蟹要熟透了再吃。
 
    “西風(fēng)起，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃”。不論對(duì)挑選大閘蟹的因素有多了解，最關(guān)鍵的還是不能忘記大閘蟹是季節(jié)性的美味，在合適的時(shí)間享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間。一般情況，農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩；十月公蟹性腺發(fā)育最好，但我們的陽(yáng)澄湖大閘蟹9月份公蟹也是膏肥飽滿，口感極佳。到了10、11月，母蟹肉質(zhì)越發(fā)飽滿鮮甜，蟹黃更是肥而不硬，公蟹更是只只體壯，肉質(zhì)鮮美，口感十足。9到11月不論公母，均是享受大閘蟹口福的黃金時(shí)節(jié)，可謂九月團(tuán)臍尖也美，十月更是美上美。

      上海陽(yáng)澄湖大閘蟹大閘蟹的上市時(shí)間也不同，這主要取決于溫度開(kāi)始下降的時(shí)間。無(wú)論天氣什么時(shí)候開(kāi)始轉(zhuǎn)涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時(shí)間，古人說(shuō)，10月是吃母蟹最好的時(shí)間，11月是吃公蟹最好的時(shí)間。但是我們比古人幸運(yùn)，大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新，讓我們可以從中秋節(jié)到春節(jié)前都可以享受到蟹狀元大閘蟹的美味。

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