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外酥里嫩的香辣炸雞翅，是很多人鐘愛的美味，特別是家里的小朋友們。但是吃炸雞翅有一個講究，就是一定要現炸現吃，一旦涼了或者軟了，味道就大打折扣。如何在第一時間吃到美味又放心的炸雞翅呢?超級雞車親授制作方法!
材料;雞腿或者是雞翅：100g
腌制雞腿雞翅的腌料：
味好美香辣炸雞粉10g【其他牌子的也行】
料酒：20ml【將兩者混合就做成了腌料了】
裹粉材料;
面粉：生粉：味好美香辣炸雞粉，按照比例2:1:1攪拌均勻就成裹粉
1.腌制的過程：把雞腿或者雞翅完全的解凍，完全的瀝干水放入調制好的腌料里，腌制2至3小時入味。
2.把腌制好的雞翅拿出來，放進裹粉盆里，用裹粉完全包住雞翅或雞腿輕揉，輕壓7次。
3.那起雞翅抖掉一點粉，用漏網放進清水盆里打濕，打濕是為了讓第一次見水后使雞翅更有粘性。
4.打濕后撈起來瀝干水后，再次放進裹粉里在裹第二次，裹第二次的時候要特別的注意，用裹粉包住輕揉壓7至8次左右，使其粘上更多的面粉，這就是鱗片粘的越多越好看，吃著也更香脆哦。
5.裹好第二次，用手抖掉多余的粉，就可以放進油鍋里炸了，要盡量抖掉多余的面粉，因為這樣不會使油里有太多的面粉末。
油燒熱后，要小火慢慢炸，這樣才不會糊也熟的更透，如果做生意電炸爐有控制溫度那就更好了，控制在170度。
最后雞翅和雞腿炸的變黃色，浮在油面上就熟了，就可以出鍋了。大家看到是不是很有胃口呢，在家制作一下吧。
文章來源：超級雞車
