產(chǎn)品詳情
一、產(chǎn)品概述
本產(chǎn)品為全自動小型電蒸汽發(fā)生器系列,額定功率涵蓋6kW、12kW、24kW三種規(guī)格,專為餐飲店、單位食堂、酒店后廚等中小型商用廚房的蒸煮設(shè)備配套設(shè)計。設(shè)備采用立式緊湊型結(jié)構(gòu),整機出廠,安裝便捷,接通電源與水源后即可投入使用。系列產(chǎn)品額定蒸發(fā)量約8kg/h至34kg/h,飽和蒸汽溫度可達170℃,能夠為單門或多門蒸飯柜、蒸包爐、蒸饅頭爐、海鮮蒸柜等設(shè)備提供持續(xù)穩(wěn)定的蒸汽熱源。
對于存在大型生產(chǎn)線蒸汽集中供應(yīng)需求的企業(yè),可選用本品牌36kW至720kW的工業(yè)級電蒸汽發(fā)生器,采用模塊化并聯(lián)設(shè)計,單機蒸發(fā)量可達1000kg/h,滿足食品加工、化工制藥、紡織印染等行業(yè)的大型生產(chǎn)用汽需求。
二、合規(guī)性說明
本系列產(chǎn)品設(shè)計正常水位水容積小于30L,符合《鍋爐安全技術(shù)規(guī)程》(TSG 11-2020)關(guān)于水容積小于30L蒸汽發(fā)生器不納入特種設(shè)備安全監(jiān)察范圍的規(guī)定。餐飲經(jīng)營主體在正常使用過程中無需辦理特種設(shè)備使用登記手續(xù)、無需進行年度定期檢驗、無需配備持證司爐操作人員,有效降低了小型餐飲商戶的行政管理成本與準(zhǔn)入門檻。建議采購時向生產(chǎn)廠家索取水容積檢測報告及產(chǎn)品合格證,以備安全檢查時出示。
三、技術(shù)參數(shù)與選型參考
| 功率規(guī)格 | 額定蒸發(fā)量(約) | 建議適用場景 |
|---|---|---|
| 6kW | 8kg/h | 早餐店、小型包子鋪、單門蒸飯柜配套 |
| 12kW | 16-17kg/h | 中小型餐廳、單位食堂、雙門蒸柜配套 |
| 24kW | 32-34kg/h | 大型食堂、酒店后廚、多臺蒸柜同時使用 |
四、性能與構(gòu)造
設(shè)備采用電熱管浸入式直接加熱方式,運行過程無明火、無廢氣排放,適合安裝在廚房后廚等對消防安全有較高要求的場所。爐膽采用不銹鋼材質(zhì)制造,外側(cè)包覆保溫材料,有效減少熱量散失,降低設(shè)備表面溫度,減少操作人員意外風(fēng)險。內(nèi)置汽水分離裝置可輸出干燥飽和蒸汽,避免包子、饅頭等面點蒸制過程中出現(xiàn)濕皮、水漬等影響成品外觀的問題,同時也有助于米飯蒸制時的口感一致性。
五、操作與控制
設(shè)備配置全自動控制系統(tǒng),操作面板直觀顯示水位、壓力及運行狀態(tài)。用戶接通水電后按下啟動按鈕,設(shè)備即進入自動運行模式:
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自動補水:水位傳感器實時監(jiān)測爐膽水位,低于設(shè)定下限時自動補水,達到上限后停止,無需人工值守,保障連續(xù)供汽。
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壓力自動調(diào)節(jié):壓力控制器根據(jù)預(yù)設(shè)壓力范圍自動控制電熱管啟停,保持輸出蒸汽壓力穩(wěn)定。
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即開即用:優(yōu)化內(nèi)膽流道設(shè)計,開機后3-5分鐘即可產(chǎn)生飽和蒸汽,快速響應(yīng)廚房蒸制需求。非供餐時段可隨時關(guān)閉,減少無效能耗。
六、安全防護系統(tǒng)
設(shè)備配備多重安全保護機制:
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缺水保護:水位下降至安全水位以下時,自動切斷加熱電源,防止電熱管干燒損壞。
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超壓保護:爐膽頂部設(shè)置經(jīng)校驗合格的安全閥,壓力超過設(shè)定限值時自動開啟泄壓。
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漏電保護:電源輸入端配置漏電保護裝置,發(fā)生漏電故障時快速斷電。
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接地保護:設(shè)備外殼設(shè)有專用接地端子,須由專業(yè)電工按規(guī)范可靠接地。
七、適用場景
1. 食堂廚房蒸煮配套
適用于學(xué)校食堂、機關(guān)單位食堂、企業(yè)員工食堂的蒸飯柜、蒸菜柜、蒸包爐、稀飯鍋等設(shè)備的蒸汽配套。根據(jù)供餐規(guī)模,300人以下食堂可選用6kW-12kW機型,300-800人就餐的食堂可選用24kW機型。對于大型配餐企業(yè)及食品加工廠,可選用本品牌36kW-720kW工業(yè)級蒸汽發(fā)生器,滿足日產(chǎn)數(shù)萬只包子、饅頭的大規(guī)模生產(chǎn)線蒸汽集中供應(yīng)需求。
2. 餐飲門店蒸汽配套
適用于早餐店、包子鋪、餃子館、茶餐廳等中小型餐飲門店的蒸制設(shè)備配套,可為1-3層蒸籠或小型蒸柜提供穩(wěn)定蒸汽。
3. 餐具消毒與輔助應(yīng)用
可用于食堂餐具的蒸汽消毒、后廚設(shè)備清潔、半成品食材的蒸汽解凍與復(fù)熱等輔助場景。
八、安裝與維護建議
設(shè)備安裝應(yīng)由具備資質(zhì)的電氣專業(yè)人員進行,電源線徑須與所選功率相匹配,接地保護應(yīng)可靠有效。6kW機型建議使用4mm2銅芯線,12kW機型建議使用6mm2銅芯線,24kW機型建議使用10mm2銅芯線。日常使用中建議根據(jù)當(dāng)?shù)厮|(zhì)硬度定期對爐膽進行排污清洗,以延長設(shè)備使用壽命。水質(zhì)硬度較高地區(qū)建議配套小型軟水器,減少爐膽結(jié)垢。



