甘氨酸在作物上的作用
1. 促進作物對養分的吸收
甘氨酸是天然金屬螯合劑，能螯合土壤中難溶解的磷元素及易淋失的鉀離子，具有活磷保鉀的作用，促進作物對磷鉀元素的吸收，從而促進莖葉生長，進而增強作物光和能力，
2. 增強作物光合作用
甘氨酸是葉綠素a合成的前體物質，促進葉綠素的合成，促進葉片吸收更多的光能，增強光合作用，同時甘氨酸在酶的作用下與琥珀酸輔酶A生成5-氨基乙酰丙酸，防止脫落酸和過氧化氫誘導的氣孔關閉，換逆轉鈣離子誘導氣孔關閉，促進葉片氣孔保持開放，增加二氧化碳的滲透，從而促進葉片光華作用，增強光合效率，增強光合產物的產生。
甘氨酸還能增強光合電子的傳遞能力，促進光合色素把光能轉化為化學能的效率。保證光合作用高效進行，增加作物糖含量，同時高含量的甘氨酸可以使蛋白質具有高度柔性和流動性，促使分子內氫鍵的形成，使蛋白質分子具有無規則卷曲構型。高親水性可以使水分捕獲到細胞中，保護細胞免遭冰凍和嚴重脫水的危害，從而提高作物抗寒性，甘氨酸能夠促進作物的生長代謝及養分吸收。
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